Alle bisherigen Diplom-Studiengänge wurden im Zuge des „Bologna-Prozesses“ auf die international standardisierten Bachelor-Abschlüsse umgestellt. Gleichzeitig wurde entsprechend der Vorgabe des Wissenschaftsministerium die Regelstudiendauer auf insgesamt 7 Semester (6 Theorie- und 1 Praxissemester) verkürzt. Der Umstellung gingen eingehende Diskussionen in den Hochschulgremien voraus, da der Abschied vom allseits anerkannten Qualitätssiegel „Diplom“ nicht ganz leicht fiel und da in allen Studiengängen mit der Umstellung auf den neuen Abschluss auch eine inhaltliche Überarbeitung verbunden war. Entsprechend der Intention des Bologna-Prozesses wurden die Studieninhalte modularisiert, um so eine Verbesserung der Durchlässigkeit zwischen den Studiengängen und den Hochschulen zu erreichen. Die Studierenden erhalten dadurch mehr Freiheit, zwischen Studiengängen und –orten zu wechseln.

Die Hochschule Hof ist eine der ersten Hochschulen in Bayern, die das gesamte Studienangebot auf die neuen Abschlüsse umgestellt hat. Zusätzlich gibt es in der Fakultät Informatik und Ingenieurwissenschaften einen komplett neuen Bachelor-Studiengang „Maschinenbau“.

Ergänzt wird das Studienangebot der Hochschule Hof durch mehrere Master-Studiengänge. Neben den bereits gut eingeführten und bewährten Master-Studiengängen „Software-Engineering for Industrial Application“, „Logistik“ und  Master „Industrial IT“ wird ab dem Sommersemester 2007 ein neuer Master-Studiengang „Marketing Management“ angeboten. Mit dem Master-Abschluss an einer Fachhochschule erhalten die Studierenden auch die Möglichkeit, an einer Universität zu promovieren. Mit den neuen Bachelor/ und Masterabschlüssen gibt es keine Unterscheidung mehr zwischen Universitäts- und Fachhochschulabschluss.